Ingredientes:
- Pasta Conzazoni Risoni
- Aceite Canola Life
- 1 Pechuga de Pollo
- Cebolla Cabezona
- 2 dientes de Ajo
- Pan Tajado
- ½ de Leche
- ½ de Crema de Leche
- ¼ Pasta de Ají amarillo
- 1 Taza de Nueces
- 1 Taza de Queso Parmesano
- Aceitunas Moradas
- Cilantro
- Laurel
- Sal
- Pimienta
Preparación:
Lo primero será poner a cocer una pechuga entera con 1/4 de cebolla cabezona, cilantro, dos hojas de laurel, sal y pimienta, suficiente agua y dejamos que hierba hasta que el pollo esté completamente cocido … sacamos el pollo desmechamos, pasamos por un colador el fondo y reservamos.
Aparte en otro Bowl vamos a poner a remojar cinco tajadas de pan en una taza y media de leche y media taza de crema de leche y reservamos.
Ahora vamos con el Risoni de pastas @pastaconzazoni cocinamos una taza durante 10 minutos en suficiente agua con sal.
Mientras que la pasta está lista en una olla grande vamos a sofreír en 5 cucharadas de aceite de @canola.life media cebolla cabezona picadita y dos dientes de ajo majados, cuando la cebolla transparente agregamos 1/4 de taza de pasta de ají amarillo y mezclamos, cuando todo esté integrado agregamos una taza de nueces y la mezcla de pan remojado… agregamos una parte del fondo de pollo y llevamos a fuego alto … dejamos que todo se integre.
Luego pasamos un mixer por la mezcla hasta que veamos una crema homogénea y rectificamos la consistencia… si esta muy espesa le agregamos más fondo de pollo.
Bajamos el fuego y agregamos el pollo y una taza de queso parmesano … apagamos y mezclamos hasta que todo se integre.
Ahora si vamos a emplatar … primero el RISONI luego nuestra salsa con el pollo y terminamos con varias aceitunas moradas y cilantro para darle frescura y color.
Y shaaaaaa … a disfrutar el Risoni Peruano!!
