Ingredientes para preparar un Risoni con Lomo Saltado:
🌶 200 gr de Risoni de @pastaconzazoni
🌶 6 Cucharadas de aceite @canola.life
🌶 1 Libra de Lomo viche cortado en cubos
🌶 1 Cebolla cabezona roja cortada en cascos
🌶 1/4 de pimentón en trozos
🌶 2 Ajíes amarillos en julianitas
🌶 8 Bastones de cebolla larga (solo la parte verde)
🌶 2 Cucharadas de salsa de ostion u ostras
🌶 2 Chucharadas de salsa soja
🌶 1 Cucharada de vinagre blanco
🌶 2 Tomates pelados y sin semillas cortados en cascos
🌶 Sal y Pimienta
Preparación:
Lo primero será cocer el Risoni de @pastaconzazoni en suficiente agua con sal durante 10 minutos.
Mientras está la pasta vamos a agregar a una sartén el aceite @canola.life y vamos a saltear por 3 minutos la cebolla, el pimentón y el ají amarillo…cuando comience a transparentar la cebolla agregamos la cebolla larga y sofreímos 30 minutos más … retiramos los vegetales de la sartén y reservamos.
En la misma sartén a fuego muy alto vamos a sellar el lomo en cubos sazonados con sal y pimienta hasta que estén dorados por todos sus lados para lograr esto y que no suelte sus jugos debemos hacerlo por tandas para no bajar la temperatura la sartén.
Cuando tengamos la carne lista vamos a incorporar de nuevo los vegetales junto con la salsa de ostras, la salsa soja y el vinagre…de nuevo vamos con el fuego muy alto y cuando tengamos una salsa homogénea incorporamos los tomates…dejamos que todo tome temperatura y estamos listos.
¡¡En una bandeja grande vamos a poner nuestra pasta caliente y en el centro el Lomo Saltado…decoramos con más cebolla larga y a disfrutar!!
E N J O Y ♥️ @caristizabalp
