Preparación:
- Incorpora en un tazón la harina de avena, la harina de almendras, la fécula de maíz, la sal, la ralladura de naranja, el polvo para hornear, la canela, el jengibre y la nuez moscada.
- Bate con el globo los huevos, hasta que duplique su volumen. Agrega la miel, el jugo de naranja, el extracto de vainilla y añade el Aceite Canola Life en forma de hilo, sin dejar de batir.
- Mezcla el chocolate y la fruta cristalizada con la harina de avena y reserva.
- Agrega la mezcla de avena a la del huevo, añade la fruta cristalizada con el chocolate y mezcla hasta que todo quede incorporado.
- Integra la mezcla en un molde de pan previamente engrasado con aceite en aerosol y con papel parafinado al fondo.
- Hornea a 180 °C por 30 minutos o hasta que al introducir el palillo, este salga limpio.
- Retira el pastel del horno y deja enfriar durante 20 minutos para desmoldar.
- Opcional: pon a derretir chocolate al 80%, baña el pan, y coloca frutos secos por encima.