INGREDIENTES:
Para la mayonesa
- 2 yemas de huevo
- 5 g de mostaza
- 15 ml de jugo de limón para la mayonesa
- 125 ml de Aceite Canola Life
- Sal y pimienta al gusto
Para la salsa ranch
- 100 ml de leche
- 30 ml de jugo de limón
- 60 gr de mayonesa casera hecha con Aceite Canola Life
- 15 gr de perejil fresco picado
- 10 gr de cebolla finamente picada
- Sal y pimienta al gusto
- 1 diente de ajo
PREPARACIÓN:
Para la mayonesa:
- Colocar las yemas, 1 cucharadita de mostaza y 1 cucharadita de jugo de limón en un recipiente para batir.
- Con la ayuda de una batidora eléctrica, batir estos ingredientes hasta que tengan una consistencia homogénea.
- Cuando esté bien mezclado, añadir poco a poco el Aceite Canola Life en un hilo continuo.
- Añadir el resto del jugo de limón al final, con sal y pimienta negra al gusto.
- Batir una última vez y reservar.
Para la salsa ranch:
- En un recipiente pequeño, mezclar la leche con el jugo de limón y reposar por 15 minutos.
- Picar la cebolla en cuadritos y el ajo finamente, retirando la parte verde del centro.
- Lavar y desinfectar el perejil, una vez seco, picar finamente.
- En un recipiente hondo mezclar la leche con limón, la mayonesa, el perejil, la cebolla, el ajo, la sal y la pimienta.
- Refrigerar por al menos 1 hora antes de servir.
Funciona genial como una opción de dip para zanahorias, tallos de apio y brócoli.
