Vinagreta tipo ranch

INGREDIENTES:

Para la mayonesa

• 2 yemas de huevo
• 5 g de mostaza
• 15 ml de jugo de limón para la mayonesa
• 125 ml de Aceite Canola Life
• Sal y pimienta al gusto

Para la salsa ranch

• 100 ml de leche
• 30 ml de jugo de limón
• 60 gr de mayonesa casera hecha con Aceite Canola Life
• 15 gr de perejil fresco picado
• 10 gr de cebolla finamente picada
• Sal y pimienta al gusto
• 1 diente de ajo

PREPARACIÓN:

Para la mayonesa:

1. Colocar las yemas, 1 cucharadita de mostaza y 1 cucharadita de jugo de limón en un recipiente para batir.
2. Con la ayuda de una batidora eléctrica, batir estos ingredientes hasta que tengan una consistencia homogénea.
3. Cuando esté bien mezclado, añadir poco a poco el Aceite Canola Life en un hilo continuo.
4. Añadir el resto del jugo de limón al final, con sal y pimienta negra al gusto.
5. Batir una última vez y reservar.

Para la salsa ranch:

1. En un recipiente pequeño, mezclar la leche con el jugo de limón y reposar por 15 minutos.
2. Picar la cebolla en cuadritos y el ajo finamente, retirando la parte verde del centro.
3. Lavar y desinfectar el perejil, una vez seco, picar finamente.
4. En un recipiente hondo mezclar la leche con limón, la mayonesa, el perejil, la cebolla, el ajo, la sal y la pimienta.
5. Refrigerar por al menos 1 hora antes de servir.

Funciona genial como una opción de dip para zanahorias, tallos de apio y brócoli.