Risotto De Calabaza

INGREDIENTES:

• 15 g de Esparcible Canola Life
• 1 cucharada de Aceite Canola Life
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo aplastados
• 6 champiñones en rodajas
• 1 1/2 tazas de arroz arborio
• 1 taza de calabaza en cubos
• 3 o 4 tazas de caldo de pollo
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta negra
• 1/2 taza de perejil fresco y picado

PREPARACIÓN:

1. Calentar el Esparcible Canola Life y el Aceite Canola Life en una sartén y luego cocinar suavemente la cebolla y el ajo.
2. Agregar el arroz y cocinar, revolviendo constantemente hasta que el arroz esté cubierto con la mezcla hecha anteriormente.
3. Agregar la calabaza, los champiñones y verter el caldo caliente. Seguir revolviendo hasta que se absorba el líquido por completo y el arroz esté tierno.
4. Agregar abundante queso parmesano, condimentos y perejil.
5. Para servir, se recomienda hacerlo cuando está caliente y utilizar la calabaza como plato.