INGREDIENTES:
- 1 zapallo o calabaza de buen tamaño, pelado, sin semillas y cortado en trozos pequeños
- 3 cucharadas de Aceite Canola Life
- 1 cebolla blanca, picada finamente
- 3 dientes de ajo, machacados
- 1 cucharadita de comino molido
- 4 tomates, pelados y picados
- 6 tazas de caldo de pollo o verduras
- Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN:
- Calienta el Aceite Canola Life en una cacerola de buen tamaño y añade la cebolla, el ajo, el comino y los tomates, dejando que se cocine por aproximadamente 5 minutos o hasta que las cebollas estén suaves.
- Agrega el caldo de pollo o verduras y deja hervir.
- Después, baja el calor, adiciona los trozos de zapallo o calabaza y lleva a hervir nuevamente.
- Disminuye la temperatura y cocina a fuego lento por 30 minutos o hasta que los pedazos de zapallo estén suaves.
- Deja que la sopa se enfríe lo suficiente y licúa hasta obtener un puré.
- Añade sal y pimienta al gusto, y re-calienta si la sopa lo requiere
- Sirve la sopa caliente con queso feta o queso de cabra.
