Preparación:
- Cortar las berenjenas a la mitad y rayar la pulpa con un cuchillo sin dañar la cáscara ponerle una capa fina de sal y dejar que se deshidraten durante 30 minutos.
- Lavar muy bien la berenjena para retirar el exceso de líquidos y sal para luego secarla bien con un absorbente.
- Llevar las berenjenas al horno con un chorrito de Aceite Canola Life a 180 °C hasta que la pulpa esté muy suave.
- Retirar la pulpa de la cáscara y dejar que se enfríe un poco.
- Llevar la pulpa a un procesador junto con el tahinne, el ajo, el zumo de limón, una cucharada de Aceite Canola Life y la pimienta.
- Procesamos hasta obtener una mezcla homogénea.
- Servimos y acompañamos con las tostadas de pan horneadas, un poco de perejil y algunos cascos de cebolla.
*Preparación para 3 porciones