INGREDIENTES
- ½ pechuga de pollo en filete sin piel.
- 20 gramos de champiñones.
- 1 berenjena mediana.
- 60 gramos de pasta corta.
- 3 tomates rojos medianos.
- 2 cdas de Aceitunas verdes y negras.
- Albahaca al gusto.
- Cebolla puerro picada, un poco de tallo y un poco verde.
- 50 ml aceite Canola Life.
- Salsa de soja, ajo picado, hierbas secas, pimienta molida y sal.
PREPARACIÓN:
- Marinar el pollo cortado en julianas gruesas o cubos con un cupo de salsa de soya, ajo y hierbas secas.
- Cortar la berenjena en julianas gruesas, asar en el aceite Canola Life y mezclar italiana de hierbas secas (puede ser sólo orégano en escamas).
- Cortar los champiñones en láminas y sofreír en 1 cdita de aceite Canola Life con ajo pimienta y la parte verde de la cebolla puerro.
- Incorporar el pollo a las berenjenas asadas y cocinar.
- Incorporar las aceitunas cortadas en rodajas.
- Incorporar champiñones y albahaca en julianas.
- Cocinar por 2 minutos.
- Servir decorando con hojas enteras de albahaca y queso parmesano.
