Canola Life

Pollo mediterráneo

INGREDIENTES

  • ½ pechuga de pollo en filete sin piel.
  • 20 gramos de champiñones.
  • 1 berenjena mediana.
  • 60 gramos de pasta corta.
  • 3 tomates rojos medianos.
  • 2 cdas de Aceitunas verdes y negras.
  • Albahaca al gusto.
  • Cebolla puerro picada, un poco de tallo y un poco verde.
  • 50 ml aceite Canola Life.
  • Salsa de soja, ajo picado, hierbas secas, pimienta molida y sal.

PREPARACIÓN: 

  1. Marinar el pollo cortado en julianas gruesas o cubos con un cupo de salsa de soya, ajo y hierbas secas.
  2. Cortar la berenjena en julianas gruesas, asar en el aceite Canola Life y mezclar italiana de hierbas secas (puede ser sólo orégano en escamas).
  3. Cortar los champiñones en láminas y sofreír en 1 cdita de aceite Canola Life con ajo pimienta y la parte verde de la cebolla puerro.
  4. Incorporar el pollo a las berenjenas asadas y cocinar.
  5. Incorporar las aceitunas cortadas en rodajas.
  6. Incorporar champiñones y albahaca en julianas.
  7. Cocinar por 2 minutos.
  8. Servir decorando con hojas enteras de albahaca y queso parmesano.