Pasta de maíz con salsa cremosa de yogurt

INGREDIENTES

• 100 g (1 taza ) de pasta de maíz
• 100 ml (1/2 taza) de yogurt griego sin azúcar
• 1 taza de coliflor
• 2 cucharadas de Aceite Canola Life
• 2 cucharadas de cebollín picado
• ½ diente de ajo
• 1 cucharada de cebolla
• Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN: 

1. Cocinar por entre 15 a 20 minutos la pasta de maíz con una pizca de sal en 1 litro de agua (esta pasta requiere más tiempo de cocción que la de trigo).
2. En una sartén agregar 2 cucharadas de Aceite Canola Life y sofreír el ajo y la cebolla finamente picados.
3. Aregar la coliflor al sartén y saltear por 2 minutos máximo. Después, llevar al horno a 180 grados °C por 10 minutos.
4. En un procesador o licuadora agregar ½ taza de agua (o la cantidad deseada de acuerdo a la consistencia que prefiera para la salsa), la coliflor, el yogurt, la pimienta y la sal al gusto y licuar hasta obtener una mezcla homogénea.
5. Retirar la pasta una vez esté lista y agregar la salsa. Decorar con cebollín por encima y servir.

Preparación para 2 porciones (como guarnición para acompañar una proteína como carne, pollo o pescado).

Información nutricional por 1 porción: