INGREDIENTES
- 250 g frijoles blancos o blanquillos
- 1 diente ajo
- 1 puñado perejil o cilantro
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta blanca
- 1 pizca ají molido
- 1 cucharada vinagre blanco o de vino
- 2 cucharadas aceite Canola Life
PREPARACIÓN:
- Colocar los frijoles blancos en un recipiente (olla, contenedor plástico, bowl).
- Llenar con agua y se deja que flote cualquier impureza, palito o basurita.
- Con cuidado desbordar esa agua con las impurezas y repetir tantas veces como sea necesario para que el agua quede limpia.
- Dejar hidratar durante 12 horas en la noche, para que temprano al otro día esté completamente remojado y listo para cocinar.
- En el transcurso de las 12 horas cambiar el agua una o dos.
- Colocar los frijoles remojados en una olla o cacerola con siete veces su volumen en agua. Si no se tiene una olla tan grande llenar hasta donde se puede (no muy llena porque se rebalsa) e ir agregando agua a medida que se va consumiendo (evaporando) durante la cocción.
- Tiempo de cocción es aproximadamente de dos horas, o hasta que el frijol esté bien cocido, ideal es ir probando.
- Picar el perejil (también se puede hacer con cilantro), el ajo y mezclar todos los ingredientes, agregar los condimentos, el vinagre y el aceite Canola Life.
- Disfrutar esta receta simple y nutritiva.
