Lomo de res con champiñones

INGREDIENTES

• 500 g de lomo de res
• 150 g de champiñones
• 2 cucharadas de Aceite Canola Life
• 1 cucharada de Esparcible Canola Life
• ½ cebolla morada
• ½ tomate o pimentón rojo
• ½ diente de ajo
• 1 cucharada de crema de leche light
• 2 cucharadas de harina de trigo
• Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN: 

1. Precalentar el horno a 180 °C.
2. En una sartén, agregar 2 cucharadas de Aceite Canola Life y sofreír el ajo, la cebolla y el tomate finamente picados.
3. Sal pimentar el lomo de res y llevarlo al sartén para sellarlo (debe quedar dorado por ambos lados).
4. Aparte, en otro sartén, saltear los champiñones en 1 cucharada de Esparcible Canola Life, agregar sal y pimienta al gusto, la crema de leche, la harina de trigo y un chorrito de agua para obtener la consistencia deseada (cremosa preferiblemente).
5. Poner en una refractaria el lomo ya sellado y agregar la salsa con los champiñones.
6. Una vez se completen los 45 minutos, apagar el horno y dejar la preparación adentro por 10 minutos, para que termine a cocción lenta.
7. Servir y disfrutar. Este lomo es fuente importante de proteína y se puede acompañar con un carbohidrato complejo como 1 papa cocida y siempre con una porción grande de vegetales frescos, como una ensalada de hortalizas verdes.

8. Información nutricional por 1 porción: