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Sopa de zapallo o calabaza

Sopa de zapallo o calabaza

INGREDIENTES:

  • 1 zapallo o calabaza de buen tamaño, pelado, sin semillas y cortado en trozos pequeños
  • 3 cucharadas de aceite Canola Life
  • 1 cebolla blanca, picada finamente
  • 3 dientes de ajo, machacados
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 4 tomates, pelados y picados
  • 6 tazas de caldo de pollo o verduras
  • Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

  1. Calienta el aceite Canola Life en una cacerola de buen tamaño y añade la cebolla, el ajo, el comino y los tomates, dejando que se cocine por aproximadamente 5 minutos o hasta que las cebollas estén suaves.
  2. Agrega el caldo de pollo o verduras y deja hervir.
  3. Después, baja el calor, adiciona los trozos de zapallo o calabaza y lleva a hervir nuevamente.
  4. Disminuye la temperatura y cocina a fuego lento por 30 minutos o hasta que los pedazos de zapallo estén suaves.
  5. Deja que la sopa se enfríe lo suficiente y licúa hasta obtener un puré.
  6. Añade sal y pimienta al gusto, y re-calienta si la sopa lo requiere
  7. Sirve la sopa caliente con queso feta o queso de cabra.