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Buen Comer

Pasta de maíz con salsa cremosa de yogurt

Pasta de maíz con salsa cremosa de yogurt

INGREDIENTES

  • 100 g (1 taza ) de pasta de maíz
  • 100 ml (1/2 taza) de yogurt griego sin azúcar
  • 1 taza de coliflor
  • 2 cucharadas de aceite Canola
  • 2 cucharadas de cebollín picado
  • ½ diente de ajo
  • 1 cucharada de cebolla
  • Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN: 

  1. Cocinar por entre 15 a 20 minutos la pasta de maíz con una pizca de sal en 1 litro de agua (esta pasta requiere más tiempo de cocción que la de trigo).
  2. En una sartén agregar 2 cucharadas de aceite Canola y sofreír el ajo y la cebolla finamente picados.
  3. Aregar la coliflor al sartén y saltear por 2 minutos máximo. Después, llevar al horno a 180 grados °C por 10 minutos.
  4. En un procesador o licuadora agregar ½ taza de agua (o la cantidad deseada de acuerdo a la consistencia que prefiera para la salsa), la coliflor, el yogurt, la pimienta y la sal al gusto y licuar hasta obtener una mezcla homogénea. 
  5. Retirar la pasta una vez esté lista y agregar la salsa. Decorar con cebollín por encima y servir.

Preparación para 2 porciones (como guarnición para acompañar una proteína como carne, pollo o pescado).

Información nutricional por 1 porción:

CALORIAS

370  Kcal

CARBOHIDRATOS

45 g

PROTEINA

10 g

GRASAS

10 g

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Dip de yogurt Griego y pepino

Dip de yogurt Griego y pepino

INGREDIENTES:

  • 2 vasos de yogurt griego
  • 1 diente de ajo
  • 1 pepino
  • El zumo de medio limón
  • Hojas de menta o hierbabuena al gusto
  • Sal y pimienta
  • Aceite Canola Life

PREPARACIÓN:

  1. Pela el pepino, lávalo y pásalo por un rallador; luego, pon a escurrir la pulpa obtenida en un colador.
  2. Toma un tazón y agrega el yogurt griego, el diente de ajo previamente picado, el zumo de limón, el aceite, la menta lavada, seca y muy picada, la sal y la pimienta. Bátelo todo con un tenedor.
  3. Finalmente, agrega el pepino rallado a la pasta anterior y bate nuevamente hasta que la textura sea homogénea. Llévalo a la nevera y disfrútalo cuando esté frío.