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Buen Comer

Sopa de tomate

Sopa de tomate

INGREDIENTES:

  • 500 g de tomates
  • ½ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • ½ pimentón rojo
  • 1 hoja de laurel
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite Canola Life

PREPARACIÓN:

  1. Pon a hervir los tomates por 1 minuto en una olla con agua, para luego sacarlos y meterlos en agua fría. Así podrás quitarles la piel fácilmente.
  2. Una vez sin piel, pica los tomates en cubos pequeños y resérvalos.
  3. Pica la cebolla, el pimentón y el ajo en trozos muy pequeños y sofríelos en una sartén con aceite Canola Life. Déjalos cocinar hasta que la cebolla y el ajo se doren, cuidando que no se quemen.
  4. Añade los tomates picados, la hoja de laurel, y una pizca de sal y pimienta.
  5. Agrega a la mezcla 2 vasos de agua o si lo prefieres, de caldo de verduras.
  6. Baja el fuego a la mitad y deja que hierva durante 30 minutos, revolviendo de vez en cuando y revisando que esté bien de sal.
  7. Transcurrido este tiempo puedes dejar la sopa de tomate tal como está (con trozos de la verdura) o licuarla. Si decides licuarla, quítale primero la hoja de laurel. Puedes pasarla por un colador si quieres una textura aún más fina.
  8. Sirve y decora tu plato con hojas de perejil fresco o de albahaca, croutons de pan o queso parmesano rallado.
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Sopa de zapallo o calabaza

Sopa de zapallo o calabaza

INGREDIENTES:

  • 1 zapallo o calabaza de buen tamaño, pelado, sin semillas y cortado en trozos pequeños
  • 3 cucharadas de aceite Canola Life
  • 1 cebolla blanca, picada finamente
  • 3 dientes de ajo, machacados
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 4 tomates, pelados y picados
  • 6 tazas de caldo de pollo o verduras
  • Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

  1. Calienta el aceite Canola Life en una cacerola de buen tamaño y añade la cebolla, el ajo, el comino y los tomates, dejando que se cocine por aproximadamente 5 minutos o hasta que las cebollas estén suaves.
  2. Agrega el caldo de pollo o verduras y deja hervir.
  3. Después, baja el calor, adiciona los trozos de zapallo o calabaza y lleva a hervir nuevamente.
  4. Disminuye la temperatura y cocina a fuego lento por 30 minutos o hasta que los pedazos de zapallo estén suaves.
  5. Deja que la sopa se enfríe lo suficiente y licúa hasta obtener un puré.
  6. Añade sal y pimienta al gusto, y re-calienta si la sopa lo requiere
  7. Sirve la sopa caliente con queso feta o queso de cabra.