Categorías
Buen Comer

Pasta de maíz con salsa cremosa de yogurt

Pasta de maíz con salsa cremosa de yogurt

INGREDIENTES

  • 100 g (1 taza ) de pasta de maíz
  • 100 ml (1/2 taza) de yogurt griego sin azúcar
  • 1 taza de coliflor
  • 2 cucharadas de aceite Canola
  • 2 cucharadas de cebollín picado
  • ½ diente de ajo
  • 1 cucharada de cebolla
  • Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN: 

  1. Cocinar por entre 15 a 20 minutos la pasta de maíz con una pizca de sal en 1 litro de agua (esta pasta requiere más tiempo de cocción que la de trigo).
  2. En una sartén agregar 2 cucharadas de aceite Canola y sofreír el ajo y la cebolla finamente picados.
  3. Aregar la coliflor al sartén y saltear por 2 minutos máximo. Después, llevar al horno a 180 grados °C por 10 minutos.
  4. En un procesador o licuadora agregar ½ taza de agua (o la cantidad deseada de acuerdo a la consistencia que prefiera para la salsa), la coliflor, el yogurt, la pimienta y la sal al gusto y licuar hasta obtener una mezcla homogénea. 
  5. Retirar la pasta una vez esté lista y agregar la salsa. Decorar con cebollín por encima y servir.

Preparación para 2 porciones (como guarnición para acompañar una proteína como carne, pollo o pescado).

Información nutricional por 1 porción:

CALORIAS

370  Kcal

CARBOHIDRATOS

45 g

PROTEINA

10 g

GRASAS

10 g

Categorías
Buen Comer

Pasta de quinoa en salsa bolognesa

Pasta de quinoa en salsa bolognesa

INGREDIENTES

  • 2 tazas de pasta de quinoa
  • 250 g de carne molida magra
  • 1 tomate grande
  • 1 cebolla mediana
  • Apio
  • Ajo
  • ½ pimentón rojo
  • Orégano
  • 2 cucharaditas (10 g) de aceite Canola
  • Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN: 

  1. Licuar el apio, el tomate y el ajo, hasta que estén completamente procesados.
  2. En una sartén, agregar 2 cucharaditas de aceite Canola y sofreír la cebolla y pimentón rojo en rodajas de 3 a 4 minutos. Agregar la carne molida y sofreír.
  3. Mezclar los ingredientes y cocinar por 5 o 6 minutos más hasta que espese un poco.
  4. Agregar la mezcla a la pasta previamente cocida al dente (entre 12 y 13 minutos).
  5. Servir, agregar orégano, sal y pimienta al gusto.

Rinde para dos porciones.

Información nutricional por 1 porción:

CALORIAS

474 Kcal

CARBOHIDRATOS

76 g

PROTEINA

20 g

GRASAS

10g