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Creppes de queso y espinaca

Creppes de queso y espinaca

INGREDIENTES

  • 1 taza de harina de avena
  • 1 taza de leche (vegetal o de vaca semi descremada)
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de esparcible de Canola
  • ½ cebolla
  • ½ taza de queso Ricotta
  • ½ taza de espinaca
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • 1 cucharada de crema de leche light o bajo en grasa
  • Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN: 

  1. Para preparar los creppes: Mezclar la harina de avena, la leche y el huevo en una licuadora o procesador.
  2. Llevar la mezcla homogénea a un sartén redondo y agregar una capa muy fina. Una vez la masa y los bordes estén firmes, voltear y dejar por 1 minuto más.
  3. Aparte, agregar esparcible Canola en un sartén y sofreír la cebolla. Luego agregar la espinaca saltear.
  4. En otro sartén, agregar 1 cucharada de esparcible Canola y mezclar con 1/3 de taza de leche, la crema de leche y la cucharada de harina de trigo hasta formar una salsa cremosa. Agregar poco a poco a la espinaca, incorporar el queso y mezclar.
  5. Servir los creppes y agregar la salsa de queso y espinaca.

*Preparación para 2 porciones

Información nutricional por 1 porción:

CALORIAS

538 Kcal

CARBOHIDRATOS

25 g

PROTEINA

19 g

GRASAS

40 g