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Buen Comer

Lomo de res con champiñones

Lomo de res con champiñones

INGREDIENTES

  • 500 g de lomo de res
  • 150 g de champiñones
  • 2 cucharadas de aceite Canola
  • ½ cebolla morada
  • ½ tomate o pimentón rojo
  • ½ diente de ajo
  • 1 cucharada de crema de leche light
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN: 

  1. Precalentar el horno a 180 °C.
  2. En una sartén, agregar 2 cucharadas de aceite Canola y sofreír el ajo, la cebolla y el tomate finamente picados.
  3. Sal pimentar el lomo de res y llevarlo al sartén para sellarlo (debe quedar dorado por ambos lados).
  4. Aparte, en otro sartén, saltear los champiñones en 1 cucharada de esparcible Canola, agregar sal y pimienta al gusto, la crema de leche, la harina de trigo y un chorrito de agua para obtener la consistencia deseada (cremosa preferiblemente).
  5. Poner en una refractaria el lomo ya sellado y agregar la salsa con los champiñones. 
  6. Una vez se completen los 45 minutos, apagar el horno y dejar la preparación adentro por 10 minutos, para que termine a cocción lenta.
  7. Servir y disfrutar. Este lomo es fuente importante de proteína y se puede acompañar con un carbohidrato complejo como 1 papa cocida y siempre con una porción grande de vegetales frescos, como una ensalada de hortalizas verdes.

Información nutricional por 1 porción:

CALORIAS

296  Kcal

CARBOHIDRATOS

10 g

PROTEINA

30 g

GRASAS

15 g

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Buen Comer

Champiñones portobello rellenos

Champiñones portobello rellenos

INGREDIENTES

  • 2 champiñones portobello grandes
  • 1 cucharada de Aceite Canola Life
  • 1 tomate maduro
  • ¼ de cebolla
  • ½ diente de ajo
  • 1/3 de taza de hojas de albahaca
  • 4 cucharadas de pollo desmechado (100 gramos)
  • Perejil
  • Sal al gusto

PREPARACIÓN: 

  1. Lava muy bien los champiñones y quítales el centro.
  2. Pica finamente el tomate, la albahaca, el pollo desmechado, la cebolla, el ajo y el perejil. Luego, llévalos a un sartén previamente aceitado con 1 cucharada de Canola Life y espera hasta que queden bien dorados.
  3. Rellena los champiñones con la mezcla del pollo y demás alimentos dorados previamente en el sartén. Finalmente, ponlos en el horno (precalentado a 150 ºC ) por 10 minutos.
  4. Sirve y adorna con hojas de perejil.

Esta es una excelente opción de cena, especialmente para quienes buscan cuidar su peso o se encuentran en un proceso de pérdida del mismo, gracias a que es bajo en calorías y carbohidratos. Es una excelente fuente de fibra y proteína, grasas saludables y antioxidantes.