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¿Pueden consumir aceites las personas con obesidad?

¿Pueden consumir aceites las personas con obesidad?

¿Qué es la obesidad?

Es una acumulación anormal o excesiva de grasa que puede ser perjudicial para la salud (1). Su diagnóstico debe realizarse con una evaluación nutricional completa para identificar factores dietarios, sociales, culturales y físicos que lleven a un diagnóstico certero y preciso. Generalmente se utiliza como un mecanismo rápido de clasificación nutricional el Índice de Masa Corporal (IMC).

IMC: relación del peso y la talla. Cuando está por encima de 30, se clasifica como obesidad (1).

Las grasas / lípidos que producen un riesgo al elevarse son: colesterol total, LDL y triglicéridos.

Esta enfermedad produce consecuencias negativas, como el aumento de las cifras de grasas / lípidos en sangre, que pone a los pacientes en riesgo de padecer enfermedades del sistema circulatorio y más (2).

¿Qué produce la obesidad?

¿Qué efectos tienen los aceites en el cuerpo?

El consumo de aceites con contenido de grasas tipo omegas pueden llegar a tener efectos positivos en el control de cifras de colesterol HDL “colesterol bueno”, LDL “colesterol malo” y triglicéridos (3).

El aceite de canola con alto contenido de omega 3 y 9, puede llegar a mejorar las cifras de triglicéridos, presión arterial y mejoría en el colesterol HDL (3).

El uso controlado de ácidos grasos omega 9 puede asociarse con disminución en la obesidad central (cúmulo de grasa de preferencia abdominal) y bajas en el riesgo de padecimiento de enfermedad cardiovascular (4).

En conclusión


Una alimentación balanceada con aporte equilibrado de grasas tipo omega, puede tener beneficios en las cifras de lípidos en sangre, especialmente importantes en personas con obesidad y/o con riesgo cardiovascular.
Es importante en el uso de grasas y aceites tener una recomendación que se ajuste a la situación y la necesidad de cada persona, sin exceder las cantidades permitidas.
Por ello, en el tratamiento integral de la obesidad se debe tener una asesoría nutricional que permita el uso de todas las herramientas de manera adecuada.
Una alimentación balanceada con aporte equilibrado de grasas tipo omega, puede tener beneficios en las cifras de lípidos en sangre, especialmente importantes en personas con obesidad y/o con riesgo cardiovascular.

Vanessa Mateus
Nutricionista Dietista
Nutrición en Movimiento

 

Referencias:
1. Sitio web mundial. Organizacion Mundial de la Salud, temas de salud. https://www.who.int/topics/obesity/es/
2. Obesity (Silver Spring). Author manuscript; available in PMC 2017 November 01.
3. Am J Clin Nutr 2014;100:88–97. Printed in USA. 2014 American Society for Nutrition, Available in PMC 2017 November 01.
4. Babio N, Toledo E, Estruch R, Ros E, Martínez-González MA, Castañer O, et al. Mediterranean diets and metabolic syndrome status in the PREDIMED randomized trial. CMAJ. 2014; 186:E649–657. [PubMed: 25316904]

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