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PAN DE FRUTAS Y NUECES

Ingredientes:

🍞 1 1/2 Taza de harina de almendras

🍞 1 Cdta de sal

🍞 2 Cdtas de polvo para hornear

🍞 3/4 Taza de miel

🍞 1/2 Taza de leche de almendras

🍞 1/4 Taza de aceite Canola Life

🍞 2 Huevos

🍞 1 Cdta de extracto de vainilla

🍞 1/4 Fecula de maiz

🍞 1/2 Taza de harina de almendras

🍞 1 Cda de canela en polvo

🍞 1 Cda de ralladura de naranja

🍞 1/4 Taza de jugo de naranja

🍞 1 Cdta de gengibre

🍞 1/2 Cdta de nuez moscada

🍞 1 Taza de mix de frutos cristalizados

🍞 1/2 Taza de chcolate al 80%

🍞 1 Cda de harina de avena

 

Preparación:

  1. Incorpora en un tazón la harina de avena, harina de almendras, fécula, sal, ralladura de naranja, polvo para hornear, canela, jengibre y nuez moscada.
  2. Bate con el globo los huevos hasta que duplique su volumen, agregar la miel, jugo de naranja y el extracto de vainilla y añade el aceite Canola Life en forma de hilo sin dejas de batir.
  3. Mezcla el chocolate y la fruta cristalizada con la harina de avena y reservar.
  4. Agrega la mezcla de avena a la del huevo, añade la fruta cristalizada y el chocolate y mezcla hasta que todo quede incorporado.
  5. Incorpora la mezcla en un molde de pan previamente engrasado con aceite aerosol y con papel parafinado al fondo.
  6. Hornea a 180°C por 30 min o hasta que al introducir el palillo este salga limpio.
  7. Retira el pastel del horno y deja enfriar hasta 20 min para desmoldar.
  8. opcional: derretir chocolate al 80% y bañar el pan, colocar frutos secos por encima.

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