Creppes de queso y espinaca

INGREDIENTES

• 1 taza de harina de avena
• 1 taza de leche (vegetal o de vaca semi descremada)
• 1 huevo
• 2 cucharadas de Esparcible Canola Life
• ½ cebolla
• ½ taza de queso Ricotta
• ½ taza de espinaca
• 2 cucharadas de harina de trigo
• 1 cucharada de crema de leche light o bajo en grasa
• Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN: 

1. Para preparar los creppes: Mezclar la harina de avena, la leche y el huevo en una licuadora o procesador.
2. Llevar la mezcla homogénea a un sartén redondo y agregar una capa muy fina. Una vez la masa y los bordes estén firmes, voltear y dejar por 1 minuto más.
3. Aparte, agregar Esparcible Canola Life en un sartén y sofreír la cebolla. Luego agregar la espinaca saltear.
4. En otro sartén, agregar 1 cucharada de Esparcible Canola Life y mezclar con 1/3 de taza de leche, la crema de leche y la cucharada de harina de trigo hasta formar una salsa cremosa. Agregar poco a poco a la espinaca, incorporar el queso y mezclar.
5. Servir los creppes y agregar la salsa de queso y espinaca.

*Preparación para 2 porciones

Información nutricional por 1 porción: