Cama de verdes con kibbes de garbanzos

INGREDIENTES

• ½ taza de col rizada
• ½ taza de espinaca
• 1 taza de rúgula
• 1 manojo de albahaca

PARA LOS KIBBES DE GARBANZOS

• 500 gramos de garbanzos cocidos / enlatados
• 1 cebolla
• 1/2 taza de perejil
• ½ taza de cilantro
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de harina de pan o pan rallado
• 1 cdta de sal
• Pimienta cayena
• ½ taza de aceite Canola Life

PREPARACIÓN: 

1. Mezclar los garbanzos en una picadora o triturador  junto con las cebollas, los ajos, el perejil, el cilantro fresco y una taza de agua. Mezcle hasta conseguir una textura espesa.
2. Agregar la sal y pimienta y dejar reposar por 30 minutos.
3. Formar bolitas con la masa y pasar por la ralladura o harina de pan.
4. Verter el aceite Canola Life en una freidora o sartén y cuando esté bien caliente agregar las bolitas de falafel hasta dorar (se puede usar opción de horneado agregando un poco de aceite Canola Life y llevando al horno).
5. Servir sobre la cama de hortalizas verdes.

*Preparación para 8 porciones (2 unidades por porción)

Información nutricional por 1 porción: