Bowl vegano de fríjol caraota

INGREDIENTES

• 1 taza de fríjol negro o caraoto cocido
• ½  taza de quinoa cocida
• ½  tomate maduro
• ½  cebolla morada
• ¼ plátano maduro
• 2 cucharadas de cilantro
• Zumo de 1 limón
• 1 cucharada de aceite Canola Life
• 1 cucharada de aceite de oliva

PREPARACIÓN: 

1. Cocinar los fríjoles negros o caraotos (1/2 taza de fríjol crudo) en 500 ml de agua con tomate, cebolla, especias de tu elección y 1 cucharadita de aceite Canola Life.
2. Cocinar ½ taza de quinoa en 1 taza de agua con 1 cucharadita de aceite Canola Life y una pizca de sal.
3. Aparte, picar finamente el tomate y la cebolla morada, mezclar. Agregar cilantro picado y el aceite de oliva con zumo de limón.
4. Llevar el plátano maduro al horno en cuadritos pequeños hasta dorar.
5. Mezclar todos los ingredientes en un bowl y servir.

*Preparación para 1 porción

Información nutricional por 1 porción: