El aceite de canola es un aceite comestible que gran parte de su composición está dada por ácidos grasos monoinsaturados, lo cual lo convierte en un aceite beneficioso para prevenir y controlar enfermedades metabólicas, degenerativas y cardiovasculares. Llama la atención la buena relación que tiene este aceite en su composición de los tipos de grasa: omegas 6 y omega 3. Es además, entre los aceites vegetales, uno de los más ricos en ácidos grasos omega 3, los cuales son antiinflamatorios y confieren protección cardiovascular.
