Cualquier alimento que se consuma en exceso puede conllevar a problemas de salud, y las frituras claramente no son la excepción. Aunque hay un consenso claro en la literatura con respecto a la frecuencia adecuada en consumo de alimentos fritos, tampoco es necesario “satanizar” esta preparación. Si bien es cierto que es una preparación más calórica y rica en grasas, si se siguen buenas prácticas de fritura como el evitar reutilizar aceites, llegar a altas temperaturas a punto de humo o quema de los alimentos, es una técnica culinaria que permite realzar el sabor de algunas comidas y hacerlas más apetitosas, lo cual lleva un placer a la mesa a la hora de comer. Es posible hablar de una frecuencia de 1 a máximo 2 veces a la semana de consumo de fritos siguiendo las buenas prácticas.
