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Métodos de cocción en los que se puede usar el aceite Canola Life

Métodos de cocción en los que se puede usar el aceite Canola Life

Teniendo en cuenta su adaptabilidad a las altas temperaturas, el aceite Canola Life es perfecto para elaborar múltiples preparaciones, ya sean a la plancha, estofados, salteados o frituras, sin embargo, es importante no excederse a la hora de preparar fritos ni reutilizarlo de manera incorrecta. Así que, para aprovechar su versatilidad y saborear deliciosas alternativas, te recomendamos elaborar los siguientes platillos:

Croquetas de pollo y maduro

Consigue unas deliciosas croquetas semi dulces, convirtiendo en puré el maduro previamente cocido, mientras procesas el pollo. Fusiona ambos ingredientes y sazónalos con paprika, sal y pimienta al gusto.

Después de obtener una masa homogénea, moldea pequeñas bolitas y cúbrelas con ajonjolí. Finalmente, fríelas en el aceite Canola Life y verifica que estén doradas.

Pescado al limón con Canola Life

Prepara un rico pescado al limón, marinándolo en un tazón con el zumo de esta fruta, algunas hojas de romero, pimienta y sal durante 2 horas.

En seguida, en una plancha antiadherente vierte una cucharada de aceite Canola Life y en cuanto esté caliente, coloca sobre ella el filete de pescado durante 10 minutos o hasta que observes que ambas caras están doradas.

Retira el filete y saltea los espárragos en la misma plancha por 1 minuto. Haz una cama de espárragos en el plato y sirve encima el pescado.

Arroz de coliflor

Obtén un exquisito arroz de coliflor cortándole el tallo a esta verdura y después procede a rallarla, asegurándote de conseguir una consistencia similar a la del arroz. A continuación, en un sartén caliente vierte el aceite Canola Life, añade la coliflor y déjala cocinar a fuego medio durante 2 minutos, mientras la revuelves. Sazónala con una pizca de sal, orégano y pimienta al gusto.

Finalmente, baja el fuego y avanzados unos 8 minutos más, verifica que la preparación esté completamente lista.

Visita nuestra página web e inspírate con la gran variedad de recetas que puedes elaborar con ayuda del aceite Canola Life y su versatilidad en cuanto métodos de cocción.

 

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Alimentos que se pueden preparar con Aceite Canola Life

Alimentos que se pueden preparar con Aceite Canola Life

Con ayuda del aceite Canola Life es posible preparar una gran variedad de alimentos y al mismo tiempo, aprovechar su alto contenido en ácidos grasos esenciales, como los Omega 6 y 3, lo cual lo convierte en una excelente opción que podemos incluir en nuestras preparaciones diarias. Desde arroces, carnes y vegetales salteados, hasta frituras de papa y plátano, el aceite Canola Life será tu aliado para la creación de diversas preparaciones. Por lo tanto, anímate a elaborar unos prácticos y deliciosos Chips de Berenjena, siguiendo el paso a paso que aquí te presentamos:

Cortada en rodajas muy finas, deposita la berenjena en un bowl con agua y limón durante 15 minutos, mientras estas se “desamargan”. Simultáneamente, calienta el aceite de Canola en una freidora o en un sartén hondo.

En seguida, escurre las rodajas de berenjena y agrégalas al aceite cuando esté bien caliente y déjalas freír por 10 minutos, hasta que queden crocantes. Retira el exceso de aceite, sírvales y disfruta.

Para conocer los demás ingredientes que te ayudarán a obtener esta preparación, visita la receta.

https://canolalife.com/tag/berenjena/

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Beneficios del esparcible de canola

Beneficios del esparcible de canola

El esparcible de Canola Life en copa, a diferencia de otros esparcibles, mantequillas o margarinas, es elaborado a base del aceite de Canola 100%, lo que lo hace bajo en grasas saturadas, libre de grasas trans y de colesterol, además de ser una excelente fuente para el aporte de ácidos grasos saludables, como los Omega 3 y 6.

El esparcible de Canola al 100% es un alimento que se puede utilizar durante la preparación de alimentos en la cocina o como esparcible en la mesa, por lo tanto, te invitamos a elaborar unos ricos creppes de queso y espinaca, que podrás preparar con ayuda de ingredientes como: harina de avena, leche vegetal o de vaca semi descremada, huevo, cebolla, queso Ricotta, espinaca, harina de trigo, crema de leche light, sal, pimienta y por supuesto, nuestro esparcible Canola.

Creppes de queso y espinaca con Esparcible Canola Life

¡Para conocer la receta completa, haz clic aquí y sigue el paso a paso de esta deliciosa preparación!

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Diferencias entre ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados

Diferencias entre ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados

¿Cuáles podemos encontrar en aceites y/o esparcibles de Canola Life?

En la naturaleza encontramos diferentes tipos de grasas o lípidos, entre estos los INSATURADOS.  Los ácidos grasos insaturados se denominan así ya que su estructura química tiene insaturaciones, esto les confiere una ventaja en términos de sus propiedades en salud con respecto a otro tipo de grasas como las saturadas y/o trans. La diferencia entre las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas es su configuración química y que los ácidos grasos poliinsaturados como los omega 3 y 6 son esenciales, esto quiere decir que nuestro cuerpo no los puede sintetizar y por eso se deben consumir a expensas de los alimentos.

EL aceite de canola y los esparcibles de esta misma semilla, son ambos fuente de grasas mono y poliinsaturadas (omegas 3, 6 y 9) las cuales tienen evidencia suficiente de impactar positivamente la salud humana.

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¿Cuáles son las diferencias entre los tipos de aceites?

¿Cuáles son las diferencias entre los tipos de aceites?

Hoy en día tenemos una gran variedad de aceites disponibles en el mercado, pero, a veces, esto suele confundirnos, en especial porque a menudo escuchamos que uno es mejor que otro o que los demás no son saludables.

Este concepto anterior es errado, de hecho, la recomendación es consumir una variedad de aceites que nos permita aprovechar las diferentes propiedades que cada uno de estos aporta. Es por esta razón que, a continuación, explicaremos brevemente la diferencia entre los aceites más usados.

Los aceites vegetales contienen diferentes tipos de grasas. Básicamente las grasas se dividen en saturadas, monoinsaturadas y poliinsaturadas. Las grasas mono y poliinsaturadas son las más saludables y las que más debemos consumir proporcionalmente.  Entre las grasas poliinsaturadas están los ácidos grasos omega 3 y 6. Estos aceites son fuente de estos ácidos grasos, principalmente, el omega 6.

Aceite de canola: Es un aceite vegetal fuente de omega 3 y 6. Entre los aceites de origen vegetal es uno de los que contiene mayor cantidad de omega 3 (cardioprotector y antiinflamatorio).

Puede resistir temperaturas más altas, e incluso, se le han atribuido otras funciones positivas en salud por su poder antioxidante y además, es bajo en grasas saturadas.

Aceite de girasol:  Es un aceite más rico en grasas omega 6 y es ampliamente utilizado en métodos de fritura. Su contenido de ácidos grasos saturados es más alto que el de canola o el de oliva.

Aceite de oliva:  Su ácido graso predominante es el ácido oleico (omega 9). Se han reconocido sus funciones positivas en salud como lo son su poder cardioprotector, efecto antioxidante y antiinflamatorio. Su punto de calor es más bajo que un aceite de canola o girasol y por eso se recomienda más para preparaciones en frío o salteados a fuego medio-bajo.

Aceite de coco: Sus grasas son casi en un 90% saturadas. Aunque se han encontrado efectos beneficiosos por su aporte de ácidos grasos de cadena corta, que son un tipo de grasas que se absorbe fácilmente y puede ser una fuente inmediata de energía, es importante tener en cuentas su contenido considerable de grasas saturadas, las cuales deben ser consumidas con moderación.

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Aditivos naturales vs. artificiales en alimentos

Aditivos naturales vs. artificiales en alimentos

Hoy en día las personas se preocupan más por su salud y por ende por su alimentación, por eso, una de las tendencias más fuertes es no sólo buscar menos calorías en los productos, sino que estos sean más “limpios” en aditivos artificiales como: colorantes, saborizantes, conservantes y endulzantes artificiales.

Lo que muchas personas no saben es que existen alimentos que naturalmente pueden funcionar como conservantes y que incluso los podemos usar en casa para alargar la vida útil de alimentos perecederos.  

Los aceites vegetales por ejemplo tienen una función conservante muy especial, estos, gracias a sus propiedades antimicrobianas, bactericidas y antifúngicas por su contenido natural de antioxidantes.

Es así como en casa podemos hacer nuestras propias conservas de alimentos con aceites vegetales como el de canola, oliva y linaza. Por ejemplo, ahora podrás consevar vegetales como el tomate, el maíz, la berenjena y el zuchini en medio de aceite y ser usadas en diferentes preparaciones.

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Alimentos fuente de ácidos grasos esenciales

Alimentos fuente de ácidos grasos esenciales

Antes de hablar de alimentos fuente, hablemos de qué son los ácidos grasos esenciales: Estos son un tipo de grasas insaturadas (saludables) que al ser “esenciales”, implica que nuestro cuerpo no las puede producir y debemos obtenerlas a partir de los alimentos. Estas grasas son los famosos ácidos grasos omega 3 y  6, también llamados ácido alfa-linolénico y linoleico, respectivamente y es muy necesario consumirlas ya que cumplen funciones vitales en nuestro cuerpo. Entonces, ¿dónde podemos encontrarlas?

  • Los ácidos grasos omega 3 están en alimentos como el pescado (atún, salmón o arenque), linaza, chía o soya y sus respectivos aceites.
  • Los ácidos grasos omega 6 están presentes en aceites vegetales como el de girasol, maíz y algunas semillas y nueces.

Sin embargo, el aceite de canola, por ejemplo, es uno de los aceites vegetales que nos aporta los dos tipos de ácidos grasos, tanto omega 3 como 6. ¿Qué esperas para incluirlo en tu dieta?

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Alimentos funcionales (“Super Foods”) y grasas saludables

Alimentos funcionales (“Super Foods”) y grasas saludables

En Japón y China se empezó a originar el término ‘alimentos funcionales’ y hoy en día popularmente también llamados ‘super foods’.

Estos alimentos se caracterizan porque, además de ofrecer un aporte de nutrientes, promueven una función específica en pro de la salud, como por ejemplo la avena en la disminución de colesterol o de azúcar en sangre, así como una potente acción de las vitaminas A y C como antioxidantes.

Las grasas también son un claro ejemplo, pues se ha encontrado que los ácidos grasos como el omega 3 y 6 presentes en aceites vegetales como el de canola, girasol, oliva, soya y aguacate, tienen un efecto positivo en la disminución del riesgo de enfermedades metabólicas por su impacto en niveles de colesterol, marcadores inflamatorios y de sensibilidad a la insulina.

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Diferencias entre mantequilla, margarina y esparcibles

Diferencias entre mantequilla, margarina y esparcibles

Te has preguntado…¿Cuál es la diferencia entre mantequilla, margarina y esparcible? Para entenderlo mejor, aquí te lo explicamos:

Mantequilla: La mantequilla es un tipo de grasa sólida que se hace a partir de leche animal. A diferencia de las margarinas tiene colesterol y es más rica en grasas saturadas por ser de origen animal.

Margarina: Esta es una mezcla que puede ser líquida o semisólida que se compone de agua y/o leche y/o sus derivados, contiene aceites vegetales y grasas vegetales comestibles, con un contenido de grasa del 80% o más.

Los esparcibles para mesa y cocina: Son productos de consistencia blanda, constituido por una emulsión de aceites y/o grasas comestibles de origen vegetal o animal (leche o derivados lácteos o marinos) y agua. La diferencia en cuanto al contenido graso de la margarina y el esparcible es que para la primera este contenido es igual o superior al 80% y esparcible está por debajo del 80%.

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Aceites y obesidad

Aceites y obesidad

La obesidad está definida como una acumulación anormal o excesiva de grasa que puede ser perjudicial para la salud (1). Su diagnóstico debe realizarse con una evaluación nutricional completa para identificar factores dietarios, sociales, culturales y físicos que lleven a un diagnóstico certero y preciso. Generalmente se utiliza como un mecanismo rápido de clasificación nutricional, el Índice de Masa Corporal (IMC, relación del peso y la talla), cuando este índice está por encima de 30, se clasifica como obesidad (1).

Dentro de las consecuencias negativas de la obesidad se encuentra el aumento de cifras de grasas/ lípidos en sangre, generando un alto riesgo de enfermedades en el sistema circulatorio, entre otras (2). Las grasas/ lípidos que se elevan produciendo un riesgo son colesterol total, LDL y triglicéridos.

¿Qué dice la ciencia?

El uso de aceites (canola, oliva, entre otros) con contenido de grasas tipo omegas (existen tres tipos de omega 3-6 y 9, ácidos grasos esenciales, los omegas 3 y 6 son ácidos grasos poliinsaturados y el 9 monoinsaturado), pueden llegar a tener efectos positivos en el control de cifras de colesterol HDL (conocido como colesterol bueno) LDL (conocido como colesterol malo) y trigliceridos (3).

El aceite de canola con alto contenido de omega 3 y 9, puede llegar a mejorar las cifras de triglicéridos, presión arterial y mejoría en el colesterol HDL (3).

El uso controlado de ácidos grasos omega 9 puede llegar a asociarse con disminución en la obesidad central (acumulo de grasa de preferencia abdominal) y disminuirían el riesgo cardiovascular (4).

En conclusión, una alimentación balanceada con aporte equilibrado de grasas tipo omega, puede tener beneficios en las cifras de lípidos en sangre, estos beneficios son evidentes en personas con obesidad y/o con riesgo cardiovascular. Es importante en el uso de grasas y aceites tener una recomendación que se ajuste a los requerimientos y situación de cada persona, sin exceder las cantidades permitidas.

Por ello, en el tratamiento integral de la obesidad se debe tener una asesoría nutricional que permita el uso de todas las herramientas de manera adecuada.

Vanessa Mateus
Nutricionista Dietista
Nutrición en Movimiento

  1. Sitio web mundial. Organización Mundial de la Salud, temas de salud. https://www.who.int/topics/obesity/es/
  2. Obesity (Silver Spring). Author manuscript; available in PMC 2017 November 01.
  3. Am J Clin Nutr 2014;100:88–97. Printed in USA. 2014 American Society for Nutrition, Available in PMC 2017 November 01.
  4. Babio N, Toledo E, Estruch R, Ros E, Martínez-González MA, Castañer O, et al. Mediterranean diets and metabolic syndrome status in the PREDIMED randomized trial. CMAJ. 2014; 186:E649–657. [PubMed: 25316904]