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Balance: ¿Es posible llevar una alimentación saludable si se consumen alimentos fritos?

Balance: ¿Es posible llevar una alimentación saludable si se consumen alimentos fritos?

Cualquier alimento que se consuma en exceso puede conllevar a problemas de salud, y las frituras claramente no son la excepción. Aunque hay un consenso claro en la literatura con respecto a la frecuencia adecuada en consumo de alimentos fritos, tampoco es necesario “satanizar” esta preparación. Si bien es cierto que es una preparación más calórica y rica en grasas, si se siguen buenas prácticas de fritura como el evitar reutilizar aceites, llegar a altas temperaturas a punto de humo o quema de los alimentos, es una técnica culinaria que permite realzar el sabor de algunas comidas y hacerlas más apetitosas, lo cual lleva un placer a la mesa a la hora de comer.  Es posible hablar de una frecuencia de 1 a máximo 2 veces a la semana de consumo de fritos siguiendo las buenas prácticas.

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¿Cuál es la diferencia entre los ácidos grasos omega 3, 6 y 9? ¿Cuáles están presentes en el aceite y esparcible de Canola Life?

¿Cuál es la diferencia entre los ácidos grasos omega 3, 6 y 9? ¿Cuáles están presentes en el aceite y esparcible de Canola Life?

Los ácidos grasos omegas 3, 6 y 9 son grasas insaturadas. Los omegas 3 y 6 son esenciales (los debemos consumir a expensas de alimentos, nuestro cuerpo no los puede producir) y son poliinsaturados, es decir que tienen una configuración química diferente a los monoinsaturados, entre los cuales está el omega 9.  Los ácidos grasos omega 6, en alta concentración en nuestro cuerpo pueden ser proinflamatorios, al contrario de los omega 3 que son cardioprotectores y antiinflamatorios.

Las fuentes de omega 6 son: Aceites vegetales como girasol, maíz, soya, canola y sus semillas.

Las fuentes de omega 3 son principalmente: Pescados como el salmón, atún, trucha, sardinas, nueces, semillas de linaza o chía y el aceite de canola (este último es uno de los aceites vegetales con mayor proporción de omega 3).

Las fuentes de omega 9 son principalmente el aceite de oliva, el aguacate, aceitunas, almendras y avellanas.

El aceite Canola Life y esparcibles Canola Life, contienen en estos 3 ácidos grasos, en mayor proporción aportan omega 9 y 6 y seguido por el omega 3.

Visita nuestra página web e inspírate con la gran variedad de recetas que puedes elaborar con ayuda del aceite y esparcible Canola Life.

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¿Cuál es la diferencia entre las grasas saturadas y trans?

¿Cuál es la diferencia entre las grasas saturadas y trans?

La grasa saturada se encuentra principalmente en alimentos de origen animal como en las carnes, lácteos y grasas animales, pero en algunas grasas de origen vegetal como el aceite de palma y el de coco también. Nuestro cuerpo requiere cantidades mínimas de este tipo de grasa, máximo el 7% de las calorías totales de nuestra dieta.  Los ácidos grasos trans se dan principalmente por un proceso de hidrogenación de aceites vegetales que al cambiar su configuración química pasan de su estado líquido natural al sólido como es el caso de algunas margarinas. Estas grasas trans son las que tienen un impacto negativo sobre la salud y no tienen ninguna función en el organismo. Estas últimas se encuentran principalmente en productos de panadería, pastelería y comidas rápidas o frituras que no cumplen condiciones adecuadas de manufactura y uso de aceites.

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Métodos de cocción en los que se puede usar el aceite Canola Life

Métodos de cocción en los que se puede usar el aceite Canola Life

Teniendo en cuenta su adaptabilidad a las altas temperaturas, el aceite Canola Life es perfecto para elaborar múltiples preparaciones, ya sean a la plancha, estofados, salteados o frituras, sin embargo, es importante no excederse a la hora de preparar fritos ni reutilizarlo de manera incorrecta. Así que, para aprovechar su versatilidad y saborear deliciosas alternativas, te recomendamos elaborar los siguientes platillos:

Croquetas de pollo y maduro

Consigue unas deliciosas croquetas semi dulces, convirtiendo en puré el maduro previamente cocido, mientras procesas el pollo. Fusiona ambos ingredientes y sazónalos con paprika, sal y pimienta al gusto.

Después de obtener una masa homogénea, moldea pequeñas bolitas y cúbrelas con ajonjolí. Finalmente, fríelas en el aceite Canola Life y verifica que estén doradas.

Pescado al limón con Canola Life

Prepara un rico pescado al limón, marinándolo en un tazón con el zumo de esta fruta, algunas hojas de romero, pimienta y sal durante 2 horas.

En seguida, en una plancha antiadherente vierte una cucharada de aceite Canola Life y en cuanto esté caliente, coloca sobre ella el filete de pescado durante 10 minutos o hasta que observes que ambas caras están doradas.

Retira el filete y saltea los espárragos en la misma plancha por 1 minuto. Haz una cama de espárragos en el plato y sirve encima el pescado.

Arroz de coliflor

Obtén un exquisito arroz de coliflor cortándole el tallo a esta verdura y después procede a rallarla, asegurándote de conseguir una consistencia similar a la del arroz. A continuación, en un sartén caliente vierte el aceite Canola Life, añade la coliflor y déjala cocinar a fuego medio durante 2 minutos, mientras la revuelves. Sazónala con una pizca de sal, orégano y pimienta al gusto.

Finalmente, baja el fuego y avanzados unos 8 minutos más, verifica que la preparación esté completamente lista.

Visita nuestra página web e inspírate con la gran variedad de recetas que puedes elaborar con ayuda del aceite Canola Life y su versatilidad en cuanto métodos de cocción.

 

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Alimentos que se pueden preparar con Aceite Canola Life

Alimentos que se pueden preparar con Aceite Canola Life

Con ayuda del aceite Canola Life es posible preparar una gran variedad de alimentos y al mismo tiempo, aprovechar su alto contenido en ácidos grasos esenciales, como los Omega 6 y 3, lo cual lo convierte en una excelente opción que podemos incluir en nuestras preparaciones diarias. Desde arroces, carnes y vegetales salteados, hasta frituras de papa y plátano, el aceite Canola Life será tu aliado para la creación de diversas preparaciones. Por lo tanto, anímate a elaborar unos prácticos y deliciosos Chips de Berenjena, siguiendo el paso a paso que aquí te presentamos:

Cortada en rodajas muy finas, deposita la berenjena en un bowl con agua y limón durante 15 minutos, mientras estas se “desamargan”. Simultáneamente, calienta el aceite de Canola en una freidora o en un sartén hondo.

En seguida, escurre las rodajas de berenjena y agrégalas al aceite cuando esté bien caliente y déjalas freír por 10 minutos, hasta que queden crocantes. Retira el exceso de aceite, sírvales y disfruta.

Para conocer los demás ingredientes que te ayudarán a obtener esta preparación, visita la receta.

https://canolalife.com/tag/berenjena/

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Beneficios del esparcible de canola

Beneficios del esparcible de canola

El esparcible de Canola Life en copa, a diferencia de otros esparcibles, mantequillas o margarinas, es elaborado a base del aceite de Canola 100%, lo que lo hace bajo en grasas saturadas, libre de grasas trans y de colesterol, además de ser una excelente fuente para el aporte de ácidos grasos saludables, como los Omega 3 y 6.

El esparcible de Canola al 100% es un alimento que se puede utilizar durante la preparación de alimentos en la cocina o como esparcible en la mesa, por lo tanto, te invitamos a elaborar unos ricos creppes de queso y espinaca, que podrás preparar con ayuda de ingredientes como: harina de avena, leche vegetal o de vaca semi descremada, huevo, cebolla, queso Ricotta, espinaca, harina de trigo, crema de leche light, sal, pimienta y por supuesto, nuestro esparcible Canola.

Creppes de queso y espinaca con Esparcible Canola Life

¡Para conocer la receta completa, haz clic aquí y sigue el paso a paso de esta deliciosa preparación!

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Diferencias entre ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados

Diferencias entre ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados

¿Cuáles podemos encontrar en aceites y/o esparcibles de Canola Life?

En la naturaleza encontramos diferentes tipos de grasas o lípidos, entre estos los INSATURADOS.  Los ácidos grasos insaturados se denominan así ya que su estructura química tiene insaturaciones, esto les confiere una ventaja en términos de sus propiedades en salud con respecto a otro tipo de grasas como las saturadas y/o trans. La diferencia entre las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas es su configuración química y que los ácidos grasos poliinsaturados como los omega 3 y 6 son esenciales, esto quiere decir que nuestro cuerpo no los puede sintetizar y por eso se deben consumir a expensas de los alimentos.

EL aceite de canola y los esparcibles de esta misma semilla, son ambos fuente de grasas mono y poliinsaturadas (omegas 3, 6 y 9) las cuales tienen evidencia suficiente de impactar positivamente la salud humana.

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¿Cuáles son las diferencias entre los tipos de aceites?

¿Cuáles son las diferencias entre los tipos de aceites?

Hoy en día tenemos una gran variedad de aceites disponibles en el mercado, pero, a veces, esto suele confundirnos, en especial porque a menudo escuchamos que uno es mejor que otro o que los demás no son saludables.

Este concepto anterior es errado, de hecho, la recomendación es consumir una variedad de aceites que nos permita aprovechar las diferentes propiedades que cada uno de estos aporta. Es por esta razón que, a continuación, explicaremos brevemente la diferencia entre los aceites más usados.

Los aceites vegetales contienen diferentes tipos de grasas. Básicamente las grasas se dividen en saturadas, monoinsaturadas y poliinsaturadas. Las grasas mono y poliinsaturadas son las más saludables y las que más debemos consumir proporcionalmente.  Entre las grasas poliinsaturadas están los ácidos grasos omega 3 y 6. Estos aceites son fuente de estos ácidos grasos, principalmente, el omega 6.

Aceite de canola: Es un aceite vegetal fuente de omega 3 y 6. Entre los aceites de origen vegetal es uno de los que contiene mayor cantidad de omega 3 (cardioprotector y antiinflamatorio).

Puede resistir temperaturas más altas, e incluso, se le han atribuido otras funciones positivas en salud por su poder antioxidante y además, es bajo en grasas saturadas.

Aceite de girasol:  Es un aceite más rico en grasas omega 6 y es ampliamente utilizado en métodos de fritura. Su contenido de ácidos grasos saturados es más alto que el de canola o el de oliva.

Aceite de oliva:  Su ácido graso predominante es el ácido oleico (omega 9). Se han reconocido sus funciones positivas en salud como lo son su poder cardioprotector, efecto antioxidante y antiinflamatorio. Su punto de calor es más bajo que un aceite de canola o girasol y por eso se recomienda más para preparaciones en frío o salteados a fuego medio-bajo.

Aceite de coco: Sus grasas son casi en un 90% saturadas. Aunque se han encontrado efectos beneficiosos por su aporte de ácidos grasos de cadena corta, que son un tipo de grasas que se absorbe fácilmente y puede ser una fuente inmediata de energía, es importante tener en cuentas su contenido considerable de grasas saturadas, las cuales deben ser consumidas con moderación.

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Aditivos naturales vs. artificiales en alimentos

Aditivos naturales vs. artificiales en alimentos

Hoy en día las personas se preocupan más por su salud y por ende por su alimentación, por eso, una de las tendencias más fuertes es no sólo buscar menos calorías en los productos, sino que estos sean más “limpios” en aditivos artificiales como: colorantes, saborizantes, conservantes y endulzantes artificiales.

Lo que muchas personas no saben es que existen alimentos que naturalmente pueden funcionar como conservantes y que incluso los podemos usar en casa para alargar la vida útil de alimentos perecederos.  

Los aceites vegetales por ejemplo tienen una función conservante muy especial, estos, gracias a sus propiedades antimicrobianas, bactericidas y antifúngicas por su contenido natural de antioxidantes.

Es así como en casa podemos hacer nuestras propias conservas de alimentos con aceites vegetales como el de canola, oliva y linaza. Por ejemplo, ahora podrás consevar vegetales como el tomate, el maíz, la berenjena y el zuchini en medio de aceite y ser usadas en diferentes preparaciones.

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Alimentos fuente de ácidos grasos esenciales

Alimentos fuente de ácidos grasos esenciales

Antes de hablar de alimentos fuente, hablemos de qué son los ácidos grasos esenciales: Estos son un tipo de grasas insaturadas (saludables) que al ser “esenciales”, implica que nuestro cuerpo no las puede producir y debemos obtenerlas a partir de los alimentos. Estas grasas son los famosos ácidos grasos omega 3 y  6, también llamados ácido alfa-linolénico y linoleico, respectivamente y es muy necesario consumirlas ya que cumplen funciones vitales en nuestro cuerpo. Entonces, ¿dónde podemos encontrarlas?

  • Los ácidos grasos omega 3 están en alimentos como el pescado (atún, salmón o arenque), linaza, chía o soya y sus respectivos aceites.
  • Los ácidos grasos omega 6 están presentes en aceites vegetales como el de girasol, maíz y algunas semillas y nueces.

Sin embargo, el aceite de canola, por ejemplo, es uno de los aceites vegetales que nos aporta los dos tipos de ácidos grasos, tanto omega 3 como 6. ¿Qué esperas para incluirlo en tu dieta?