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Buen Comer

Lomo de res con champiñones

Lomo de res con champiñones

INGREDIENTES

  • 500 g de lomo de res
  • 150 g de champiñones
  • 2 cucharadas de aceite Canola
  • ½ cebolla morada
  • ½ tomate o pimentón rojo
  • ½ diente de ajo
  • 1 cucharada de crema de leche light
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN: 

  1. Precalentar el horno a 180 °C.
  2. En una sartén, agregar 2 cucharadas de aceite Canola y sofreír el ajo, la cebolla y el tomate finamente picados.
  3. Sal pimentar el lomo de res y llevarlo al sartén para sellarlo (debe quedar dorado por ambos lados).
  4. Aparte, en otro sartén, saltear los champiñones en 1 cucharada de esparcible Canola, agregar sal y pimienta al gusto, la crema de leche, la harina de trigo y un chorrito de agua para obtener la consistencia deseada (cremosa preferiblemente).
  5. Poner en una refractaria el lomo ya sellado y agregar la salsa con los champiñones. 
  6. Una vez se completen los 45 minutos, apagar el horno y dejar la preparación adentro por 10 minutos, para que termine a cocción lenta.
  7. Servir y disfrutar. Este lomo es fuente importante de proteína y se puede acompañar con un carbohidrato complejo como 1 papa cocida y siempre con una porción grande de vegetales frescos, como una ensalada de hortalizas verdes.

Información nutricional por 1 porción:

CALORIAS

296  Kcal

CARBOHIDRATOS

10 g

PROTEINA

30 g

GRASAS

15 g

Categorías
Buen Comer

Berenjenas a la “parmigiana”

Berenjenas a la “parmigiana”

INGREDIENTES

  • 2 berenjenas
  • 3 tomates maduros
  • ½ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • ¼ de pimentón rojo
  • 100 g de queso mozzarella
  • 3 cucharadas de queso parmesano
  • 1 cucharada de orégano
  • 4 hojas de albahaca
  • 2 cucharadas aceite Canola

PREPARACIÓN: 

  1. Cortar las berenjenas en rodajas y poner en un bowl con agua y sal para desamargar (mínimo 10 minutos).
  2. Mientras se desamargan las berenjenas, preparar una salsa napolitana cortando los tomates en cuadros, el pimentón, la cebolla y por último, el ajo finamente.
  3. En un sartén, agregar 2 cucharadas de aceite Canola y sofreír el ajo y la cebolla hasta que estén transparentes. Agregar 1 taza de agua, los tomates, el pimentón, la albahaca y el orégano con una pizca de sal.
  4. Cocinar por 20 minutos, retirar del fuego y pasar por un procesador hasta obtener una mezcla homogénea. Volver a llevar a la olla, dejar hervir por 2 minutos y retirar del fuego.
  5. Engrasasar con aceite Canola (1 cucharada) una refractaria y disponer las rodajas de berenjena cubriendo toda la refractaria. Verter la salsa sobre las berenjenas cubriendo con una capa generosa. Luego agregar una capa de queso mozzarella rallado y por último el queso parmesano para gratinar.
  6. Precalentar el horno a 180 °C y llevar la refractaria por entre 15 y 20 minutos.
  7. Servir como acompañamiento de un palto principal.

Rinde para 6 porciones

Información nutricional por 1 porción (aproximadamente 2-3 rodajas):

CALORIAS

260 Kcal

CARBOHIDRATOS

15 g

PROTEINA

6 g

GRASAS

20 g 

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Buen Comer

Croquetas de pollo y maduro

Croquetas de pollo y maduro

INGREDIENTES

  • 1/2 maduro cocido (130 g)
  • 1 filete de pechuga (100 g)
  • Paprika
  • Sal y pimienta
  • 4 cucharaditas de semillas de ajonjolí
  • 2 cucharaditas aceite Canola

PREPARACIÓN: 

  1. Hacer puré con el maduro previamente cocido, procesar el pollo cocido, hasta que quede moldeable, revolverlos y adicionar la paprika, la sal y la pimienta al gusto.
  2. Hacer bolitas con la mezcla y cubrirlas con ajonjolí.
  3. Freír en aceite Canola, hasta que queden bien doradas.

Rinde para 1 porción

Información nutricional por 1 porción:

CALORIAS

519Kcal

CARBOHIDRATOS

46g

PROTEINA

35g

GRASAS

26,5g

Categorías
Buen Comer

Pasta de quinoa en salsa bolognesa

Pasta de quinoa en salsa bolognesa

INGREDIENTES

  • 2 tazas de pasta de quinoa
  • 250 g de carne molida magra
  • 1 tomate grande
  • 1 cebolla mediana
  • Apio
  • Ajo
  • ½ pimentón rojo
  • Orégano
  • 2 cucharaditas (10 g) de aceite Canola
  • Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN: 

  1. Licuar el apio, el tomate y el ajo, hasta que estén completamente procesados.
  2. En una sartén, agregar 2 cucharaditas de aceite Canola y sofreír la cebolla y pimentón rojo en rodajas de 3 a 4 minutos. Agregar la carne molida y sofreír.
  3. Mezclar los ingredientes y cocinar por 5 o 6 minutos más hasta que espese un poco.
  4. Agregar la mezcla a la pasta previamente cocida al dente (entre 12 y 13 minutos).
  5. Servir, agregar orégano, sal y pimienta al gusto.

Rinde para dos porciones.

Información nutricional por 1 porción:

CALORIAS

474 Kcal

CARBOHIDRATOS

76 g

PROTEINA

20 g

GRASAS

10g

Categorías
Buen Comer

Arroz de coliflor

Arroz de coliflor

INGREDIENTES

  • 2 tazas de coliflor crudo
  • 40 g de cebolla cabezona
  • 1 cucharadita de aceite Canola
  • Sal, orégano y pimienta al gusto

PREPARACIÓN: 

  1. Quitarle todo el tallo al coliflor y procesarlo o rallarlo, hasta tener la consistencia de arroz.
  2. Calentar el aceite Canola en un sartén, agregar la coliflor y cocinar a fuego medio durante 2 minutos, revolviendo.
  3. Bajar el fuego y cocinar durante 8 minutos.
  4. Sazonar al gusto con sal, orégano y pimienta.

*Rinde para 3 porciones

Información nutricional por 1 porción:

CALORIAS

33 Kcal

CARBOHIDRATOS

3,2 g

PROTEINA

1,5 g

GRASAS

1,8 g

Categorías
Buen Comer

Pollo al wok con verduras

Pollo al wok con verduras

INGREDIENTES

  • 2 filetes de pechuga de pollo
  • 1 zanahoria (90 g)
  • ½ cebolla
  • 1 taza de coliflor (120 g) 1 taza de brocoli (120 g)
  • 1 cucharadita de aceite Canola (5 g)
  • 40 g de champiñones cortados
  • Sal y pimienta (opcional)

PREPARACIÓN: 

  1. Cortar la pechuga, la zanahoria, la cebolla, la coliflor cocida y el brócoli cocido en trozos.
  2. En un sartén, sofreír a fuego alto la cebolla y los champiñones con aceite Canola.
  3. Incorporar el pollo, por aproximadamente, 2 minutos.
  4. Agregar el brócoli y la coliflor por 5 minutos, y por último, incorporar la sal y pimienta al gusto.

Información nutricional por 1 porción:

CALORIAS

469 Kcal

CARBOHIDRATOS

13g

PROTEINA

50g

GRASAS

24g

Categorías
Buen Comer

Tostadas francesas

Tostadas francesas

INGREDIENTES

  • 4 tajadas de pan integral o multicereal/multigrano
  • 1 huevo
  • ½ taza de leche descremada
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de esparcible Canola
  • 1 cucharadita de miel de abejas
  • ½ banano
  • 3 fresas

PREPARACIÓN: 

  1. Batir el huevo y la leche en un bowl y agregar la canela.
  2. Remojar muy bien cada tajada de pan por cada lado.
  3. En un sartén, agregar 1 cucharada de esparcible Canola y llevar las tajadas de pan previamente humedecidas con la mezcla.
  4. Dorar por cada lado y servir.
  5. Acompañar la preparación con banano, fresas en rodajas y 1 cucharada de miel de abejas.

Este es un desayuno perfecto y saludable para toda la familia, aporta energía, fibra, vitaminas, minerales y por supuesto ácidos grasos esenciales presentes en el esparcible Canola.

Información nutricional por 1 porción:

CALORIAS

525 Kcal

CARBOHIDRATOS

71,6g

PROTEINA

20,39 g

GRASAS

21,54g

Categorías
Buen Comer

Lomo de cerdo en salsa de piña

Lomo de cerdo en salsa de piña

INGREDIENTES

  • 500 g de lomo de cerdo
  • 5 rodajas de piña
  • Zumo de 1 naranja
  • 2 cucharadas de aceite Canola
  • 1 cucharada de canela
  • 1 cucharada de azúcar de coco
  • 1 cucharada de mostaza dijon
  • 2 cucharadas de harina de avena

PREPARACIÓN: 

  1. Precalentar el horno a 180 °C.
  2. Preparar jugo de piña con 2 rodajas y ½ taza de agua.
  3. En un bowl o taza, mezclar muy bien el jugo de la piña (no colar) con el zumo de la naranja, el aceite Canola, el azúcar de coco, la mostaza y la harina de avena. 
  4. Llevar esta mezcla a un sartén y revolver constantemente hasta que esté cremosa. Opcional se puede usar un batidor manual o eléctrico para conseguir una textura más espesa.
  5. En una refractaria, agregar la salsa (1 taza de la mezcla) y el lomo de cerdo. Pinchar el lomo con un chuzo o cuchillo para asegurar que se cocine por dentro, y seguir este procedimiento: Poner 1 cucharada de aceite Canola sobre todo el lomo con una brocha y después, agregar especias o hierbas como el tomillo al gusto y finalmente más salsa por encima.
  6. Llevar al horno por 45 minutos y cada 15 minutos ir agregando poco a poco más salsa y darle vuelta al lomo.
  7. Una vez se completen los 45 minutos, apagar el horno y terminar a cocción lenta por 10 minutos más.

Información nutricional por 1 porción:

CALORIAS

247 Kcal

CARBOHIDRATOS

15 g

PROTEINA

46 g

GRASAS

10 g

Categorías
Buen Comer

Champiñones portobello rellenos

Champiñones portobello rellenos

INGREDIENTES

  • 2 champiñones portobello grandes
  • 1 cucharada de Aceite Canola Life
  • 1 tomate maduro
  • ¼ de cebolla
  • ½ diente de ajo
  • 1/3 de taza de hojas de albahaca
  • 4 cucharadas de pollo desmechado (100 gramos)
  • Perejil
  • Sal al gusto

PREPARACIÓN: 

  1. Lava muy bien los champiñones y quítales el centro.
  2. Pica finamente el tomate, la albahaca, el pollo desmechado, la cebolla, el ajo y el perejil. Luego, llévalos a un sartén previamente aceitado con 1 cucharada de Canola Life y espera hasta que queden bien dorados.
  3. Rellena los champiñones con la mezcla del pollo y demás alimentos dorados previamente en el sartén. Finalmente, ponlos en el horno (precalentado a 150 ºC ) por 10 minutos.
  4. Sirve y adorna con hojas de perejil.

Esta es una excelente opción de cena, especialmente para quienes buscan cuidar su peso o se encuentran en un proceso de pérdida del mismo, gracias a que es bajo en calorías y carbohidratos. Es una excelente fuente de fibra y proteína, grasas saludables y antioxidantes.

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Buen Comer

Pescado al limón con Canola Life

Pescado al limón con Canola Life

INGREDIENTES

  • 1 filete de pescado (tilapia, trucha, salmón, atún)
  • 1 cucharadita postrera de aceite Canola Life
  • Zumo de 1 limón
  • Romero (al gusto)
  • Pimienta negra (al gusto)
  • Sal rosada (1 pizca)
  • 5 espárragos

PREPARACIÓN: 

  1. Coloca el pescado en un tazón con el zumo de limón y las hojas de romero, la pimienta y la sal por unas 2 horas.
  2. Vierte la cucharada de aceite Canola Life en una plancha antiadherente y espera hasta que esté caliente.
  3. Lleva el filete de pescado a la plancha hasta que se dore (10 minutos aproximadamente).
  4. Retira el filete y saltea los espárragos en la misma plancha por 1 minuto.
  5. Haz una cama de espárragos en el plato y sirve encima el pescado.

Aspectos nutricionales:

Esta receta es alta en proteínas, muy baja en carbohidratos y rica en fibra y grasas mono y poliinsaturadas, omega 3 y omega 6 (ácidos grasos esenciales). Apta para personas que quieren y/o necesitan bajar de peso, controlar niveles de azúcar en sangre (como triglicéridos y colesterol).