Categorías
Buen Comer

Champiñones portobello rellenos

Champiñones portobello rellenos

INGREDIENTES

  • 2 champiñones portobello grandes
  • 1 cucharada de Aceite Canola Life
  • 1 tomate maduro
  • ¼ de cebolla
  • ½ diente de ajo
  • 1/3 de taza de hojas de albahaca
  • 4 cucharadas de pollo desmechado (100 gramos)
  • Perejil
  • Sal al gusto

PREPARACIÓN: 

  1. Lava muy bien los champiñones y quítales el centro.
  2. Pica finamente el tomate, la albahaca, el pollo desmechado, la cebolla, el ajo y el perejil. Luego, llévalos a un sartén previamente aceitado con 1 cucharada de Canola Life y espera hasta que queden bien dorados.
  3. Rellena los champiñones con la mezcla del pollo y demás alimentos dorados previamente en el sartén. Finalmente, ponlos en el horno (precalentado a 150 ºC ) por 10 minutos.
  4. Sirve y adorna con hojas de perejil.

Esta es una excelente opción de cena, especialmente para quienes buscan cuidar su peso o se encuentran en un proceso de pérdida del mismo, gracias a que es bajo en calorías y carbohidratos. Es una excelente fuente de fibra y proteína, grasas saludables y antioxidantes.

Categorías
Buen Comer

Pescado al limón con Canola Life

Pescado al limón con Canola Life

INGREDIENTES

  • 1 filete de pescado (tilapia, trucha, salmón, atún)
  • 1 cucharadita postrera de aceite Canola Life
  • Zumo de 1 limón
  • Romero (al gusto)
  • Pimienta negra (al gusto)
  • Sal rosada (1 pizca)
  • 5 espárragos

PREPARACIÓN: 

  1. Coloca el pescado en un tazón con el zumo de limón y las hojas de romero, la pimienta y la sal por unas 2 horas.
  2. Vierte la cucharada de aceite Canola Life en una plancha antiadherente y espera hasta que esté caliente.
  3. Lleva el filete de pescado a la plancha hasta que se dore (10 minutos aproximadamente).
  4. Retira el filete y saltea los espárragos en la misma plancha por 1 minuto.
  5. Haz una cama de espárragos en el plato y sirve encima el pescado.

Aspectos nutricionales:

Esta receta es alta en proteínas, muy baja en carbohidratos y rica en fibra y grasas mono y poliinsaturadas, omega 3 y omega 6 (ácidos grasos esenciales). Apta para personas que quieren y/o necesitan bajar de peso, controlar niveles de azúcar en sangre (como triglicéridos y colesterol).

Categorías
Buen Comer

Pernil de pollo al horno en finas hierbas con Tabbouleh de Quinoa

Pernil de pollo al horno en finas hierbas con Tabbouleh de Quinoa

INGREDIENTES

  • 1 pernil de pollo sin piel
  • Orégano, laurel, tomillo y hierbabuena
  • 3 cdas. de aceite Canola Life
  • 1 pizca de sal
  • 1 cdta. de mostaza
  • 1 taza de quinoa cocida
  • ½ pepino
  • 1 tomate maduro
  • 1 diente de ajo
  • 1/3 de taza de perejil picado
  • ¼ de taza de menta picada
  • Zumo de 2 limones

PREPARACIÓN: 

  1. Adoba el pollo por 1 hora con la mostaza y las finas hierbas.
  2. Ponlo en una bandeja antiadherente y rocíale 1 cucharada de aceite Canola Life.
  3. Agrega la sal y llévalo al horno (precalentado a 220 °C) por 45 minutos.
  4. Aparte, pela y pica en cuadros el tomate y el pepino.
  5. Mientras tanto, pon a cocinar 1 taza de quinoa con 2 tazas de agua y 1 pizca de sal. Una vez el agua haya bajado al nivel de la quinoa, baja a fuego medio y tapa.
  6. Revuelve, continúa cocinando a fuego lento por 3 minutos más y retira del fuego.
  7. Pica finamente el ajo, las hojas de perejil y la menta.
  8. Mezclar todos los ingredientes y agrega al final 2 cucharadas de aceite Canola Life y el zumo de los limones.

Aspectos nutricionales: 

Este plato aporta:

  • Proteína, gracias al pollo.
  • Carbohidratos complejos, que se encuentran presentes en la quinoa.
  • Fibra, proveniente de los vegetales y la quinoa.
  • Grasas saludables (ácidos grasos esenciales) presentes en el aceite Canola Life.
Categorías
Buen Comer

Sopa de tomate

Sopa de tomate

INGREDIENTES:

  • 500 g de tomates
  • ½ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • ½ pimentón rojo
  • 1 hoja de laurel
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite Canola Life

PREPARACIÓN:

  1. Pon a hervir los tomates por 1 minuto en una olla con agua, para luego sacarlos y meterlos en agua fría. Así podrás quitarles la piel fácilmente.
  2. Una vez sin piel, pica los tomates en cubos pequeños y resérvalos.
  3. Pica la cebolla, el pimentón y el ajo en trozos muy pequeños y sofríelos en una sartén con aceite Canola Life. Déjalos cocinar hasta que la cebolla y el ajo se doren, cuidando que no se quemen.
  4. Añade los tomates picados, la hoja de laurel, y una pizca de sal y pimienta.
  5. Agrega a la mezcla 2 vasos de agua o si lo prefieres, de caldo de verduras.
  6. Baja el fuego a la mitad y deja que hierva durante 30 minutos, revolviendo de vez en cuando y revisando que esté bien de sal.
  7. Transcurrido este tiempo puedes dejar la sopa de tomate tal como está (con trozos de la verdura) o licuarla. Si decides licuarla, quítale primero la hoja de laurel. Puedes pasarla por un colador si quieres una textura aún más fina.
  8. Sirve y decora tu plato con hojas de perejil fresco o de albahaca, croutons de pan o queso parmesano rallado.
Categorías
Buen Comer

Coliflor gratinada

Coliflor gratinada

INGREDIENTES:

  • 1 coliflor
  • 100 g de champiñones cortados en láminas
  • 2 cucharadas soperas de aceite Canola Life
  • 3 cucharadas soperas de harina de trigo Haz de Oros
  • 1 vaso de leche
  • 2 cucharadas soperas de queso parmesano

PREPARACIÓN:

  1. Corta la coliflor en trozos grandes y cocínala en agua hirviendo con una pizca de sal hasta que esté blanda (tener cuidado de que no se deshaga).
  2. Escurre bien los arbolitos de coliflor y colócalos en una bandeja para horno. Reserva.
  3. En una sartén con aceite Canola Life, saltea los champiñones por 3 o 4 minutos. Pasado este tiempo, añade la harina, sazonar con sal y pimienta al gusto y remueve hasta que todo esté muy bien integrado.
  4. A continuación, vierte poco a poco el vaso de leche y continúa removiendo hasta conseguir una salsa ligeramente espesa. Esta salsa de champiñones es la que usaremos para gratinar nuestro plato de coliflor al horno.
  5. Vacía la salsa del sartén sobre la coliflor cocida que tienes reservada en la bandeja para horno.
  6. Para terminar, espolvorea un poco de queso y cocina en el horno a 200º C. por 10 0 15 minutos o hasta que se dore por arriba.
Categorías
Buen Comer

Dip de yogurt Griego y pepino

Dip de yogurt Griego y pepino

INGREDIENTES:

  • 2 vasos de yogurt griego
  • 1 diente de ajo
  • 1 pepino
  • El zumo de medio limón
  • Hojas de menta o hierbabuena al gusto
  • Sal y pimienta
  • Aceite Canola Life

PREPARACIÓN:

  1. Pela el pepino, lávalo y pásalo por un rallador; luego, pon a escurrir la pulpa obtenida en un colador.
  2. Toma un tazón y agrega el yogurt griego, el diente de ajo previamente picado, el zumo de limón, el aceite, la menta lavada, seca y muy picada, la sal y la pimienta. Bátelo todo con un tenedor.
  3. Finalmente, agrega el pepino rallado a la pasta anterior y bate nuevamente hasta que la textura sea homogénea. Llévalo a la nevera y disfrútalo cuando esté frío.
Categorías
Buen Comer

Raviolis de camarón y espinaca con salsa pesto

Raviolis de camarón y espinaca con salsa pesto

INGREDIENTES:

  • 100 g de espinacas
  • 10 camarones (pelados)
  • 50 g de queso crema
  • 1 cucharaditas de Aceite Canola Life
  • 200 g de harina
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de aceite Canola Life
  • 4 g de sal
  • Harina Haz de Oros para estirar la masa
  • 30 g de hojas de albahaca
  • 40 g de piñones (o maní)
  • 1 diente de ajo
  • 90 ml de aceite Canola Life
  • 80 g de queso parmesano rallado

PREPARACIÓN:

Para la masa:

  1. Mezcla en un recipiente la harina, los huevos, el aceite Canola Life y la sal. Luego empieza a amasar.
  2. Redondea la masa, tápala con film de cocina y deja que repose durante 1 hora aproximadamente.

Para el relleno:

  1. Pica las espinacas en julianas y saltéalas en una sartén con unas gotas de aceite Canola Life.
  2. Retíralas y colócalas sobre un colador, aplastándolas para que suelten toda el agua.
  3. Coge papel absorbente de cocina y usa para secar más las espinacas, luego ponlas en un recipiente.
  4. Pica los camarones y saltéalos en una sartén con un chorrito de aceite Canola Life, para agregarlos posteriormente al recipiente de las espinacas.
  5. Incorpora el queso y mezcla bien hasta conseguir una masa compacta. Divídela en porciones y reserva.

Para el pesto:

  1. Tritura las hojas de albahaca con los piñones, el ajo, el aceite Canola Life y el queso.

Montaje:

  1. Espolvorea la masa con un poco de harina y estírala con ayuda de una máquina especial para hacer pasta (o con un rodillo) hasta conseguir unas láminas largas y finas.
  2. Distribuye pequeños montoncitos del relleno (dejando espacio entre uno y otro) sobre una de las láminas de pasta.
  3. Unta los bordes con agua y cúbrelos con la otra lámina de pasta para cerrarlos, presionando la masa alrededor del relleno y cortándolos con un cuchillo.
  4. Cuece los raviolis en una olla con abundante agua hirviendo y sal (al gusto) durante 2 minutos aproximadamente.
  5. Escurre el agua y sirve los raviolis en 2 platos, aderezándolos con la salsa pesto y un chorrito de aceite Canola Life.
Categorías
Buen Comer

Crema de vegetales verdes

Crema de vegetales verdes

INGREDIENTES:

  • 600 g de espinacas
  • 1 cucharada de harina
  • 750 ml de leche
  • 1 cucharada de Esparcible Canola Life
  • Sal al gusto
  • 2 porciones de queso mozzarella

PREPARACIÓN:

  1. Comienza cociendo en abundante agua con sal las espinacas, durante unos 5 minutos.
  2. Prepara una salsa bechamel muy líquida, derritiendo en un sartén el esparcible Canola Life y agregándole harina tamizada y leche caliente poco a poco.
  3. Cuando la salsa bechamel esté lista, mézclala con el queso y las espinacas en una batidora.
Categorías
Buen Comer

Hamburguesa vegana con remolacha

Hamburguesa vegana con remolacha

Ingredientes:

  • 1/2 taza de lentejas (guisadas previamente)
  • 1 taza de pulpa de zumo de remolacha
  • 4 cucharadas de tahini o crema de sésamo
  • 4 cucharadas de levadura
  • 1 cucharadita de comino
  • 2 dientes de Ajo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharaditas de Aceite Canola Life

Preparación:

  1. Mezcla bien todos los ingredientes y con tus manos, forma una hamburguesa con la mezcla. (Si te cuesta que quede unido, añade a la masa un poco de chía).
  2. Colócalas en una bandeja de horno o sartén con un poco de Aceite Canola Life y dóralas unos minutos por cada lado.
  3. Arma las hamburguesas con el pan y las adiciones que prefieras.