Categorías
Buen Comer

Tostada integral con dip de berenjena

Tostada integral con dip de berenjena

INGREDIENTES

  • 3 Berenjenas medianas
  • 3 tajadas de pan integral
  • 2 cucharadas de tahinne o pasta de ajonjolí
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de Canola Life
  • Zumo de 1 Limón
  • Pimienta Cayena o negra
  • Sal 

PREPARACIÓN: 

  1. Cortar las berenjenas a la mitad y rayar la pulpa con un cuchillo sin dañar la cáscara ponerle una capa fina de sal y dejar que se deshidraten durante 30 minutos.
  2. Lavar muy bien la berenjena para retirar el exceso de líquidos y sal para luego secarla bien con un absorbente.
  3. Llevar las berenjenas al horno con un chorrito de Aceite de Canola Life a 180 °C hasta que la pulpa esté muy suave.
  4. Retirar la pulpa de la cáscara y dejar que se enfríe un poco.
  5. Llevar la pulpa a un procesador junto con el tahinne, el ajo, el zumo de limón, una cucharada de Aceite de Canola Life y la pimienta.
  6. Procesamos hasta obtener una mezcla homogénea.
  7. Servimos y acompañamos con las tostadas de pan horneadas, un poco de perejil y algunos cascos de cebolla.

*Preparación para 3 porciones

Información nutricional por 1 porción:

CALORIAS

196 Kcal

CARBOHIDRATOS

18 g

PROTEINA

4 g

GRASAS

12 g