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Buen Comer

Bowl multicolor con tofu y quinoa

Bowl multicolor con tofu y quinoa

INGREDIENTES

  • 1 taza de quinoa
  • 100 gramos de tofu
  • 1 taza de espinaca
  • ½ pimentón rojo
  • ½ taza de champiñones
  • ½ diente de ajo
  • ½ cebolla roja
  • ½ aguacate Hass
  • 3 cucharadas de almendras
  • 1 cucharada de yogurt de coco
  • 1 cucharadita de aceite Canola Life

PREPARACIÓN: 

  1. Cocinar la quinoa: 1 taza de quinoa por 2 tazas de agua, 1 pizca de sal y 1 cucharadita de aceite Canola Life.
  2. Saltear en 1 cucharadita de aceite aceite Canola Life el ajo y una vez esté dorado agregar el pimentón cortado en julianas, los champiñones y la espinaca (solo un par de minutos)
  3. En un bowl agregar 1 taza de quinoa y a un lado agregar los vegetales salteados.
  4. Cortar el tofu en pequeños trozos y agregar al bowl.
  5. Cortar la cebolla en julianas o “cabello de ángel” (láminas muy finas) y desamargar en agua con limón por 30 minutos (hacer esto previamente) y agregar al bowl.
  6. A parte mezclar 1 cucharada de yogurt de coco con aguacate, pimienta y sal al gusto

*Preparación para 1 porción

Información nutricional por 1 porción:

CALORIAS

658 Kcal

CARBOHIDRATOS

75 g

PROTEINA

22 g

GRASAS

 30g